No es necesaria la etiqueta para disfrutar de
una buena comida en un entorno agradable.
Tito Heckl
El conjunto histórico de la Hacienda de San Nicolás data de mediados del siglo XVII, cuando por aquel entonces reinaba en España el último de los Austrias, Carlos II. La
construcción de la Hacienda fue realizada por la familia Valcárcel, familia de reconocido prestigio que a lo largo de su existencia se granjearon numerosos títulos y privilegios
siendo uno de los más distinguidos el de Alférez Mayor de la Isla, que le otorgaba la potestad sobre las insignias y estandartes de la isla de Tenerife, entre los muchos que se
encontraban bajo su dominio, el titulo concedía el poder alzar o portar pendones en las proclamaciones reales entre los que destacan el Pendón del Cabildo de la Isla.
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